PREFERENSI KONSUMEN PRODUK OLAHAN PISANG COKLAT (STUDI KASUS DI “MAFIA GEDANG” KOTA SURABAYA)

Wisnu Okta Mahendra, Sri Widayanti, Prasmita Dian Wijayati

Abstract


The purpose of this study is to analyze consumer preferences for Mafia Gedang's attributes in Mafia Gedang and to find out consumer considerations when buying Mafia Gedang. Data analysis methods include Importance and Performance (IPA) and Customer Satisfaction Index (CSI). The results showed that consumers' preferences for the attributes of processed chocolate bananas were the affordable price of processed bananas, the flavors provided varied with the addition of various toppings, attractive packaging according to product size, the service provided by employees was friendly and polite, and the presentation products that are quickly served and keep warm. Consumer satisfaction with processed banana products at Mafia Gedang is 69.07% which is categorized as high or said to be satisfied. The consumer's CSI value for the Gedang Mafia attributes is included in the satisfied category, meaning that the consumer is satisfied with the performance of the Gedang Mafia attributes.

 

Key-words: Banana, Performance, Preference

               

INTISARI

                 

Tujuan penelitian ini menganalisis preferensi konsumen terhadap atribut-atribut Mafia Gedang di Mafia Gedang dan mengetahui pertimbangan konsumen saat membeli Mafia Gedang. Metode analisis data berupa Importance and Performance (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Hasil penelitian menunjukkan preferensi konsumen terhadap atribut-atribut olahan pisang cokelat adalah harga olahan pisang yang terjangkau, rasa yang diberikan bervariasi dengan tambahan topping yang beraneka ragam, kemasan yang menarik sesuai dengan ukuran produk, pelayanan yang diberikan oleh pegawai memiliki keramahan dan kesopanan, serta penyajian produk yang cepat disajikan dan tahan hangat. Kepuasan konsumen terhadap produk olahan pisang di Mafia Gedang sebesar 69,07% yang dikategorikan tinggi atau dikatakan puas. Nilai CSI konsumen terhada atribut Mafia Gedang termasuk kedalam kategori puas, artinya konsumen sudah merasa puas dengan kinerja atribut-atribut Mafia Gedang.

 

Kata kunci: Kinerja, Pisang, Preferensi

Full Text:

PDF

References


Agatha, G.V., T. Endaryanto, & A. Suryani. 2020. Analisis Preferensi, Kepuasaan Dan Loyalitas Konsumen Terhadap Keripik Pisang Dan Singkong Di Sentra Agroindustri Keripik Kota Bandar Lampung. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis. 8 (1): 137–144. http://dx.doi.org/10.23960/jiia.v8i1.4358

Agatha, S.I., Widowati, & Budiarto. 2022. Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Kemudahan, Emosional, Dan Harga Terhadap Loyalitas Konsumen Di Juice Bar Kapanewon Depok Kabupaten Sleman. Journal of Agricultural Social and Business. 1 (2): 124–132.

Ananda, F.R. 2015. Analisis Pengaruh Sosial Ekonomi Terhadap Pengeluaran Konsumsi Keluarga Miskin. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis Islam. 2 (2): 1–21.

Arinta, F.K., F.S. Pranata, & Y.R. Swasti. 2021. Potensi Daging Buah Pisang Dan Kulit Pisang (Musaceae) Untuk Peningkatan Kualitas Roti Dan Kue. Teknologi Pangan : Media Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian 12 (2): 185–96. https://doi.org/10.35891/tp.v12i2.2416

Cahyani, N.M., E. Indriyanto, & S. Masripah. 2016. Uji Validitas Dan Reabilitas Terhadap Implementasi Aplikasi Penjualan Dan Pembelian. Information System For Educators and Professionals. 1 (1): 21–34.

Kalsum, U., E. Fauziyah, & T.R.D.A. Nugroho. 2013. Preferensi Konsumen Dalam Membeli Rengginang Lorjuk Di Kecamatan Kamal Bangkalan. Agriekonomika. 2 (2): 153–62. https://doi.org/10.21107/agriekonomika.v2i2.434

Kartikasari, R.D., K. Prasetyowati, & Suswadi. 2019. Faktor Yang Mempengaruhi Minat Konsumen Berbelanja Beras Organik Di Surakarta. Jurnal Ilmiah Agrineca. 19 (2). https://doi.org/10.36728/afp.v19i2.897

Latifah, A. 2021. Rencana Bisnis Pisang Cokelat Lumer E-Bisnis (R) [Proposal Bisnis]. Program Studi Manajemen. Surabaya: Fakultas Ekonomi Dan Bisnis. Universitas 17 Agustus 1945. Surabaya.

Maulana, A.S. 2016. Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan PT. TOI. Jurnal Ekonomi. 7 (2): 113–125. https://doi.org/10.47007/jeko.v7i2.1624

Pratiwi, I.W. & D.Hendrawan. 2018. Implementasi Importance-Performance Analysis (IPA): Analisis Preferensi Konsumen Muda Mie Setan Malang. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Fakultas Ekonomi Dan Bisnis. 6 (2): 1–20.

Razak, M., 2016. Perilaku Konsumen. Alauddin University Press. Makassar.

Sirappa, M.P. 2021. Potensi Pengembangan Tanaman Pisang: Tinjauan Syarat Tumbuh Dan Teknik Budidaya Pisang Dengan Metode Bit. Jurnal Ilmiah Agrosaint. 12 (2): 54–65.

Solehah, R., A.H.M. Ariyani, & R.P. Destiarni. 2022. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Produk Jamu PT. Jamu Air Mancur Selama Masa Pandemi Covid-19 Di Kabupaten Pamekasan. Journal Trunojoyo.Agriscience 3 (2): 398–418. https://doi.org/10.21107/agriscience.v3i2.15553

Sumarwan, U. 2015. Perilaku Konsumen: Teori Dan Penerapannya Dalam Pemasaran Edisi Kedua Cetakan Ketiga. Ghalia Indonesia. Bogor




DOI: http://dx.doi.org/10.37159/jpa.v25i3.3716

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


 

Lisensi Creative Commons
Karya ini dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

 E-ISSN 2528-1488; P-ISSN 1411-0172